Dans une cocotte-minute, faire revenir l'ail avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les orties et les laisser « fondre » 4 à 5 minutes (à feu doux).


Puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées, l'eau et le sel.


Faire blondir l’échalote hachée quelques minutes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le lard coupé en petits dés, puis l'ortie. Faire fondre quelques minutes, puis verser dans un saladier avec le lait, la crème, les œufs et l'ail.


Etaler la pâte et garnir avec la préparation