Cake aux orties et mauve
- Mélanger les œufs et le sucre
- Laver et hacher finement les feuilles d'ortie
Soupe d'orties
Dans une cocotte-minute, faire revenir l'ail avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les orties et les laisser « fondre » 4 à 5 minutes (à feu doux).
Puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées, l'eau et le sel.
Quiche aux orties
Faire blondir l’échalote hachée quelques minutes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le lard coupé en petits dés, puis l'ortie. Faire fondre quelques minutes, puis verser dans un saladier avec le lait, la crème, les œufs et l'ail.
Etaler la pâte et garnir avec la préparation
Limonade d'orties
- Mettre les pousses d’orties dans une bouteille ou dans un saladier en verre.
La grande ortie
La famille des urticacées comprend une cinquantaine de genres et plus de 700 espèces réparties dans le monde, deux genres sont représentés dans nos pays urtica et parietaria, la grande ortie est la plus commune de toutes, la petite ortie est plus localisée...
Les secrets de l'ortie
Image de couverture
Bien peu de disciplines échappent aux compétences de l'Ortie; partout elle rend service, de l'étable au jardin, en passant par la cuisine et la pharmacie, sans oublier bien sûr le tissage ...